2階の個室にて、ゆったりプラン。わくわく。
事前に予約しておいたコース料理が次々と運ばれてきます。

ととろが持っていた葉っぱの傘の葉に包まれた先付け。

ととろの葉はさといもの葉だそうです。
銀杏と黄味の味噌漬け、茄子の上に鮎のパテ、秋刀魚のスモーク、
きぬかつぎ（お芋）、もろこしの寒天よせなど、盛りだくさん。

どれも美味しく、美しい。秋刀魚のスモークに皆感心していました。

私が注目したのはこちら。「ひかげかづら」です。

お財布に入れておくと、使うお金にこまらないのだとか。えへ♪

*京都の白味噌を使った焼き茄子と茗荷のお味噌汁

後になっての印象なのですが、茗荷使いの上手いお店でした。
こちらのお味噌汁、特に印象に残った３つのうちの一つです。

*鮎焼き

美味しい！頭と尾は、後でカリカリに焼いて出してくれるとのこと。

*鮎の風干し（かざぼし）

パリパリしてます。添えてあるのは万願寺の唐辛子とトマトソース。
トマトソースの鮎の相性がよく、皆で驚く。

*鱧

ハモというと、大抵梅のソースですが、中東さんは
「それは違う。」と思っているらしく
大徳寺納豆をお酒でのぼしたタレにて出してくださいます。

こんれが、また絶品！ハモの処理の仕方もタレも抜群です。
３つのうちの２つ目がこれです。
一緒に添えてあるのはオクラの花びらですって♪


白ワインもいただいちゃいます。


*鯉のお造り

コイをお刺身で食べたの初めてです。池臭さをとるために
数日お水の中で飼うのだとか。
また、添えてあるものがすごい！！！

大根シャーベットに赤ジソのジュレにフリーズドライの醤油。
和食屋さんじゃないみたい！シャーベットとジュレが本当によく合う。
こちらには茗荷のお花が添えてありました。

*冬瓜の裏ごしした中にもキノコが入っている椀

これが特に印象に残ったお料理の３つ目です。
美味しいー！ペロリです。


*蓮根に小豆をつめたもの

ほっこり。サツマイモも美味しい。

ここで、炊きたてのご飯を少し頂きました。透き通っていて綺麗。

「後で食べるご飯と、ぜひ比べてみてください。」とのこと。
楽しみだわ〜♪

*鮎せんべい

先程の鮎焼きの頭と尾がカリカリになって出てきました。美味しい！

そして、鮎せんべいにはやっぱり日本酒よね。

ぐい飲みの種類が色々あるの。
まぁこさんは華やかなイメージのぐい飲みをチョイス。むは〜（´▽`）

*鰻の白焼き

今まで鰻の白焼きといったら、野田岩の白焼きとキャビアだったのですが、
それとは全くの別もの！とてつもなく美味しい！香ばしい！
白焼きに対する概念が変わります！

そして、ここで1階席が空いたので、1階のカウンターへ移動させて頂きました。
おお！カマドだ〜！！


お野菜もシャキシャキ。


*炭火で焼いためざし

これは、ご飯が出てくるのを待ってからいただきたい。

で、ご飯の登場〜！

わー！さっきとは全然違う！カマドご飯ってふっくら、そして
味があるのね。甘いの。

*甘味

デザートはプルップルのミカンのゼリー。
すごいの、固まっていられるギリギリの固さって感じです。

*水だしコーヒー

これもビックリしたなあ。こんなに味が濃いのには秘密があるのです。
1日では出来ない水出しコーヒーなんですよ。

*お茶

これもビックリですよ！なんと葉巻の匂いがするんです。
飲んでいると葉巻を吸っている気分になるの。不思議だ〜。


一番最初に入り、一番最後までいてしまいました。
長い至福の時間をご馳走様でした。京都を心から味わうことが出来ました。


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