食べたい！痩せたい！＠FC2 【レシピ】自家製ヘルシーココナッツカレーとヨーグルトムース

【レシピ】自家製ヘルシーココナッツカレーとヨーグルトムース - 2005.09.24.Sat / 21:55

安心して食べられる超低カロリーカレーと
ヨーグルトのデザートでエスニック気分♪

お家でゆっくり・のんびりの週末は「普段だとなかなか作らないものでも作ろうかしら！」と早起きしてお料理するのって楽しいですよね。

TVで放送されていたココナッツ風味の魚介カレー。このレシピを発見して以来、高カロリー・高脂肪で食べることを避けていたカレーを食べれるようになりました♪

入れる具材をアレンジにながら作っているお気に入りのレシピです。

～材料～３～４人前くらい
＜カレーベース＞
*玉葱1/2個　*にんにく1片　*生姜10g　*トマト水煮缶100g
*ブイヨン200cc　*ココナッツミルク150cc
*パプリカ（粉）小さじ1　*ターメリック小さじ1
*カイエンヌペパー小さじ1
*塩適量　*胡椒適量　*オリーブ油適量

～作り方～
①にんにく・生姜・玉葱はみじん切り
②トマト水煮缶はざるで漉す（←しなくても大丈夫です。）
③えびは背わたを取り除き、塩・胡椒など、
　具材の下準備をしておく
④オクラは塩茹でにし、斜め半分に切る。
　（輪切りもオススメ！）
⑤鍋にオリーブ油を敷き、にんにく・生姜を入れて
　火にかける。
⑥香りが出てきたら、玉葱を加え、
　しんなりするまで炒める。
⑦トマト水煮缶・ブイヨン・ココナッツミルク・パプリカ・
　ターメリック・カイエンヌペパーを加え、
　弱火で10分煮込む。

ここまでを作っておき、小分けに冷凍すると便利です。

◇カレーベース１人分150g／44kcal
　蛋白質0.9g・脂質1.6g・炭水化物7.2g
　通常のカレーは163kcal（ヘルシーめに作った場合でも！）
＜仕上げ＞お好みの具材で、どうぞ。
*えび６匹　*アサリ適量　
（えびやイカはお好みで！ホタテやささ身もおいしいです）
*オクラ1人前３本くらい（とろみを出します。）

⑧えび・アサリ・オクラを加え、塩・胡椒で味を調える。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　以上です。

ココナッツミルクや香辛料があれば、あとは交ぜるだけの簡単メニューですよ。ヨーグルトムースはふわふわ～♪のしっとりぃ～♪です。お皿いっぱい食べても、63kcal！（写真の量ね！）こちらを参照してくださいね＾＾

カレーとパン、サラダ、ヨーグルトムース。
全部食べても２６７kcalのヘルシー朝食です。お時間のあるときに、作ってみてはいかがでしょうか？
（カレーベースは作り貯めが基本です！）