食べたい！痩せたい！＠FC2 習い事

習い事の記事一覧

2005/10/26 【習】アラン・デュカス氏のお料理教室
2005/09/25 【習】栗ごはんと野菜の揚げだし_Sep,2005
2005/08/28 【習】ゴーヤチャンプルーとにらのエスニック巻き
2005/08/28 【習】アスパラガスのリゾットとそら豆のバターケーキ_May,2005

【習】アラン・デュカス氏のお料理教室 - 2005.10.26.Wed / 15:51

今まさに旬のシェフ、アラン・デュカス氏のエスプリと
お料理と一緒に楽しむシャンパンの飲み方を学んできました！

ベルフォン＋ADF.tsuji料理教室とう単発のお料理教室に大好き♪なりしゃちゃまが誘ってくれたので参加してまいりました。コンセプトは『三ツ星レストランの舞台裏で学ぶ、最高級フレンチと極上シャンパンの哲学』です。初めての単発のお料理教室にドキドキしましたが、大変有意義な時間を過ごすことが出来ました。（りしゃちゃま、ありがとう☆）

アラン・デュカス氏のお料理をそのまま家で作るのは困難としても、彼の精神を学ぶことが出来たと思います。私なりに解釈して【家ご飯】のエッセンスに出来そうな部分と全体的な流れを写真と一緒にご紹介させてください！（鬼のスクロール必須です！）

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【習】栗ごはんと野菜の揚げだし_Sep,2005 - 2005.09.25.Sun / 19:33

ちょっぴり高級感ある献立です！

１年を通して行っている『野菜教室の会』。
今月のメニューは秋らしく【栗ごはん、白和え、揚げだし、煮なます、しんじょ椀】。名前だけ聞いても、いまいち食欲のそそやれない献立だったのですが習ってみて驚きました！

ちょっとした懐石？おもてなしで、こんなメニューが出てきたら確実に嬉しい純・和食！さて、その出来栄えはというと、

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【習】ゴーヤチャンプルーとにらのエスニック巻き - 2005.08.28.Sun / 12:29

夏はやっぱりエスニック気分♪

さて、7月のお料理教室の献立はエスニックでした。
ナンプラーやにんにく、カレー粉を使うだけで、いつもの炒め物がエスニック風味に変身です！

*ゴーヤチャンプルー　*にらのエスニック春巻き
*にんじんのタイ風サラダ　*トマトのにんにくスープ　*マンゴージュース

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テーマ:レシピ大集合！ - ジャンル:グルメ

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【習】アスパラガスのリゾットとそら豆のバターケーキ_May,2005 - 2005.08.28.Sun / 12:13

～お料理教室で食べてきました、じゃなくて習ってきました！～

月に1度のお料理教室♪ 午前中作ってランチとして食べるシステムなのですが、無添加の自分で作った料理は本当に美味しく感じます。去年「基礎料理の会」を無事終了したので、今年からは少しレベルアップ。作った内容もとても充実でした。

　*　アスパラガスのリゾット
　*　キャベツまるごと煮
　*　春野菜のサラダ
　*　そら豆のバターケーキ

ケーキ作り、初めてだったので驚きました。けっこうバター使っているのね。ケーキの値段の高い安いって、使っているお酒の値段に比例するんですって。作り方だけじゃなく、こういうお話も聞けるからお料理教室ってやはり楽しいです。

キャベツのまるごと煮はロールキャベツを大きくしたバージョンです。中にブロッコリーやヤングコーンが入っているので意外とヘルシーでした。

今日作った中で一番美味しかったのはリゾットです。
17分きっちり煮るのですが、フツフツお鍋がいってるときからいい香りがしていて、「早く食べた～い」と皆で口を揃えて言っていました。

食べてみると、いい感じにアルデンテ♪ 今思い出してもまた食べたくなります！リゾットを作る場合、お米を洗わないのがコツだそう。ちょっとでも濡れちゃうと「おじや」になってしまうらしい。

食べる前は「何が違うの？」って正直思ったけど、食べてみたらその差歴然でした！！！
来月はナス田楽やショウガご飯と和食。今から楽しみだな～♪